brioche bouclette aux spéculoos

voici ma brioche bouclette, en apparence hyper compliquée à faire mais au final super simple....

il faut:

350g de farine

1 sachet levure du boulanger

100g de sucre

140ml de lait tiéde

3 jaunes d'oeufs

80g de beurre

1/2 càc de sel

pâte de spéculoos (pour moi maison retrouvez la recette ici)

comment faire:

mélanger la levure avec le lait et laisser reposer 15min 

mettre tout les ingrédients sauf la pâte de spéculoos dans la map et lancer le programme pâte

1h30 aprés la pâte a doublée de volume

la dégazer et la pétrir 5min

à l'aide du rouleau à pâtisserie, étaler la pâte assez finement puis à l'aide d'un verre couper des ronds

tartiner ces ronds de pâte de spéculoos

prendre 3 ronds et faire un boudin 

couper le en 2

puis poser dans le moule sur la partie lisse 

répéter ces étapes jusqu'à épuisement de la pâte

voilà combien j'en ai fais avec cette recette:

 

  

laisser lever 1h30 

préchauffer le four à 180°

badigeonner les brioches avec du lait sucré

mettre au four 20-25min (15min pour les petites)

et voila à la sortie:

hummm juste un régal!!!!!