voici une petite impro qui ravi les papilles de ma famille.... comme j'avais des fruits en fin de vie et que je déteste jeter rien de tel qu'une confiture ou marmelade dans ce cas ci pour ne pas gâcher.... mine de rien j'en ai quand même fait 6 pots.. de quoi tartiner une bonne partie de l'année....

marmelade-mangue-agrume

donc pour ces 6 pots j'ai utilisé:

2 mangues 

4 oranges 

3 citrons

8 clémentines

800g de sucre

1 sachet de vitpris

 

j'ai épluché, dénoyauté et couper les mangues en morceaux

ensuite c'est la partie un peu embêtante de la recette,

j'ai épluché,épépiné et enlevé les peaux blanches de tous les agrumes

une fois ces étapes terminées il me restait: 522g de mangue, 86g de citron,247g de clémentine et 355g d'orange pour un total de fruit de 1210g

j'ai mis les fruits ainsi préparés au mixeur pour les réduire au maximum seul les mangues sont restés en petits morceaux

ensuite dans mon wok (mais faitout, cocotte ou autres récipients à fonds épaix convient), j'ai mis les fruits mixés que j'ai porté à ébullition, j'ai baissé la température et incorporé le sucre petit à petit ...j'ai réservé 3càs de sucre que j'ai mélangé avec le vitpris que j'ai incorporé à la fin....

j'ai reporté à ébullition 5min puis j'ai tout de suite mis en pots (les pots doivent être stérilisés pour cela les placer au four 200° durant 5/10min) que j'ai retourné pour faire le vide d'air jusqu'à refroidissement ....

voilà un délice que je mets sur mes tartines, brioches.... 

bonne dégustation!!!!!