risotto aux champignons

voici un bon risotto bien crémeux qui est apprécié par tout le monde à la maison....

ingrédients:

200g de riz long grain

500g de champignons de paris

1 cube de bouillon de légumes

2échalotes

1 càs de créme fraiche

du persil 

préparation: 

Faire fondre le cube de bouillon dans un litre d'eau

Dans environ 300ml faire cuire les champignons

Dans une poèle, faire revenir les échalotes puis ajouter le riz le rendre translucide

Verser le bouillon restant louche aprés louche (en attendant l'évaporation avant de verser la suivante)

Quand le riz est presque cuit verser les champignons et leur jus pour finir la cuisson

Une fois tout le liquide absorbé ajouter la créme fraiche et parsemer de persil