j'ai recu à mon anniversaire un robot patissier, trés pratique pour les patisseries mais aussi pour faire les pâtes diverses dont celles de brioches ....

donc pour inaugurer mon nouveau joujou j'ai décidé de faire des brioches pour mes loulous ....

on est la veille de st nicolas donc mon choix est de leur faire les fameux manalas que je voie défiler sur les diverses pages culinaires fb 

avant d'obtenir celles ci qui sont trés jolies j'ai testé plusieurs recettes mais voici celle qui me convient:

manalas

 

pour 8 manalas:

500g de farine

1 sachet de levure du boulanger

200g de lait

100g de sucre 

2 oeufs

100g de beurre

1càc de sel

des pépites de chocolat

pour la dorure:

1 jaune d'oeuf+1càc de sucre+ 1càs de lait

 

commencer par faire le levain:

faire tièdir le lait 

dans un récipient y ajouter la levure et 2càc de farine (substituée au 500g de base)

laisser reposer 30min

faire la pâte:

dans le robot mettre le levain puis la farine 

mettre vitesse 2 pendant 2 min

ajouter le sel 

puis le sucre

laisser tourner 2min avant de mettre les oeufs

puis laisser vitesse 2 pendant 5min

ajouter le beurre en dés et laisser pétrir une dizaine de minutes

la pâte est lisse et se décolle facilement du bol

couvrir et laisser lever 1h30

(la pâte doit doubler de volume)

former le manalas

faire des pâtons de 100g 

avec la paume de la main étaler légèrement, mettre des pépites de chocolat et former un boudin

 

séparer ce boudin en un long et une boule (qui formera la tête)

à l'aide d'un couteau ou d'une paire de ciseau faire des entailles 2 en haut du boudin (environ à 1/3 du bord) et 1 en bas en longeur 

étirer légèrement entre les deux premiéres entailles pour former les bras et écarter les pâtons du bas pour faire les jambes

placer la boule en haut du boudin (la faire glisser un peu sous le boudin)

mettre des pépites de chocolat pour faire les yeux et 3 pour faire des boutons

laisser lever 1h30

à l'aide d'un pinceau badigeonner du mélange oeuf/sucre/lait 

mettre au four 180° 15/20min

manalas-2