j'ai tellement étais fiére de mes cupcakes de mercredi que j'ai décidé d'en refaire pour le dessert de ce soir mais cette fois ci chocolat vanille...

verdict de mon mari ceux ci sont encore mieux que les autres (mais c'est un adepte de chocolat d'où son penchant pour celui-ci)

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il faut:

pour 12 cupcakes:

120g de beurre

160g de sucre

3 oeufs

170g de chcolat patissier

80g de farine

pour la créme vanille:

150g de sucre glace

250g de beurre ramolli

30g de sucre

1 blanc d'oeuf

1 gousse de vanille

comment faire:

les cupcakes:

préchauffer le four à 180°

mettre des caissettes en papier dans des moules en silicone

battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

faire fondre le beurre et le chocolat

les ajouter au mélange oeufs/sucre

terminer en ajoutant la farine et bien mélanger 

verser au 2/3 dans les caissettes (la pâte va gonfler)

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enfourner 25min à 180° (vérifier en plongeant une pointe il faut qu'elle ressorte séche)

une fois cuits les laisser refroidir

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préparer la créme à la vanille:

fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse 

ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à obtenir une créme onctueuse (cela peut prendre quelques minutes)

monter le blanc d'oeuf en meringue avec les 30g de sucre

fendre la gousse de vanille, gratter les graine et les ajouetr au mélange beurre/sucre 

ajouter la meringue et à l'aide d'une spatule l'incorporer délicatement au mélange 

mettre ce mélange au frais environ 30min 

montage:

mettre la créme à la vanille dans une poche à douille 

garnir le dessus de chaque cupcakes de cette créme et décorer au choix

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à déguster avec modération.....