25 octobre 2014

spaguetti au saumon et légumes

certains soirs je séche, je ne sais pas quoi faire à manger dans ce cas direction internet je référencie les ingrédients que j'ai et regarde ce qui sort .... pour ce plat c'est ce que j'ai fais et je me suis trés fortement inspiré de la recette de une plume dans la cuisine et sans aucun regrets car c'était vraiment trop bon... pour les ingrédients: 500gr de spaguettis 200g de saumon fumé en tranches 200g de champignons de paris 25g de beurre 250g de créme liquide 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 cubes de... [Lire la suite]
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28 mai 2014

fondue de poireau au chévre et saumon

il me fallait une farce pour faire des croissants, le légume du moment pour mr est le poireau (que j'essaye de faire de toutes facon possible)      donc un petit tour au frigo pour savoir avec quoi j'accompagnerai mes poireaux ..... j'y ai trouvé: 150g de saumon 4 tranches de buche de chévre 4 blanc de poireaux 10cl de créme liquide estragon comment j'ai fait: j'ai enlever les verts des poireaux pour en garder que les blancs que j'ai bien rincer à l'eau claire puis couper en petits troncons de 2cm... [Lire la suite]
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24 mai 2014

tartare de saumon aux baies roses

voici l'entrée de mon menu fête des méres un tartare bien frais et trés simple à faire 1 carotte 1 petite courgette 2 tomates 2 pavés de saumon 1 échalote 2 càs de vinaigre de xéres 2 càs de citron 4 càs d'huile d'olive 4 càs de baies roses ( dans cette recette ce sont les baies roses de mon partenaire PlanetEquitable)   couper la carotte et la courgette en petits cubes les faire cuire à la vapeur durant une dizaine de minutes (les légumes doivent être mous tout en gardant du croquant) les laisser refroidir ... [Lire la suite]
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14 mai 2014

terrine aux saumons

cela fait lontemps que je voulais en faire une et ben... ca y est je me suis lancée et sincérement sans regrets.....     ingrédients: 160g de pavé de saumon (frais ou surgelé peu importe) 4 oeufs 2 échalotes 50g de panure 200g de fromage blanc battu estragon,ciboulette,sel,poivre,citron comment faire: cuire le saumon au court bouillon une fois refroidi l'écraser à la fourchette préchauffer le four à 200° dans un saladier,mélanger les jaunes d'oeufs, la panure,le fromage blanc le sel/poivre, l'échalote... [Lire la suite]
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14 mai 2014

tomates farcies au saumon

des tomates farcies fraiches à déguster en entrée ou l'été avec une bonne salade       5 tomates 1 fromage frais (type st môret) -0g de saumon fumé (moi j'utilise les chutes de saumons que l'on trouve au rayon poissonnerie) 1/2 concombre citron,ciboulette donc j'ai lavé et vidé les tomates j'ai coupé en petits dés le concombre et le saumon (salé le concombre pour le faire dégorgé) dans un saladier mettre le saumon et le citron ensuite ajouter le concombre, la ciboulette et le fromage frais ... [Lire la suite]
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30 avril 2014

verrine aux deux saumons

voici une petite verrine que tout le monde appréciera au moment de l'apéro.... elle m'a était inspiré par mon frére de coeur (dorian)....    ingrédients pour une dizaine de verrines: 150g de terrine de saumon (du commerce pour ma part) 150g de saumon fumé en tranche  2/3 tomates 2 échalotes sauce pita (au yaourt) du jus de citron estragon comment faire: couper la terrine en tranche pas trop épaisses puis en petits dés couper le saumon en petits dés vider les tomates et les couper en petits dés émincer... [Lire la suite]
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30 avril 2014

escargot feuilleté au saumon

un petit feuilleté pour l'apéro????? en voilà un trés simple à réaliser et qui fera le régal de vos convives...   ingrédients pour une vingtaine de feuilletés: 1rouleau de pâte feuilleté 3tranches de saumon fumé 1fromage frais type st morêt ciboulette citron comment faire: mixer le saumon et le fromage frais citronner légéremment et ajouter la ciboulette, mélanger dérouler la pâte feuilleté étaler le mélange saumon/ fromage frais refaire un rouleau de pâte  mettre au congélateur un petit quart d'heure  ... [Lire la suite]
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09 avril 2014

pizza au saumon

voici une pizza trés simple et rapide à faire la pizza au saumon   il faut: 1 boule de pâte à pizza (recette ici) 6 tranche de saumons fumé 1 boule de mozzarella de la créme fraiche estragons gruyé rapé (2 poignées pour moi) comment faire: préchauffer le four à 250° faire la pâte à pizza selon les instruction ici étaler la créme fraiche sur toute la largeur  mettre les tranches de saumon couper la mozzarella en cubes et la disposer sur le saumon meettre le gruyére rapé et parsemer d'estragon pizza avant... [Lire la suite]
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07 mars 2014

verrines avocat/saumon et magret/poire

verrines avocat/saumon (en avant plan): pour 8 verrines: 2 avocats bien murs 250g de mascarpone 2 citrons verts  2 tranches de saumon fumé ciboulette, sel, baies( facultatif) presser les citrons couper les tranches de saumons en ptis dés couper, vider et écraser les avocats arroser l'avocat de jus de citron ajouter le mascarpone, saler poivrer et bien mélanger ajouter les 3/4 du saumon coupé répartir ce mélange dans les verrines, ajouter des morceaux du saumon restant décorer de brin de ciboulette (ou parsemer... [Lire la suite]
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07 mars 2014

muffins au saumon

ces petits muffins sont trés simples à faire et ont eu un gros succés à chaque fois que je les ai fais             il faut: 3 oeufs 10 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de fromage rapé 200 g de saumon fumé taillé en lanières Sel, poivre. comment faire: Battre dans un grand bol les oeufs, le lait et l'huile. Salez peu et poivrez. Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Creusez un trou et versez le mélange à base d'oeufs.... [Lire la suite]
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