09 mai 2014

compote pomme-raisins

aujourd'hui pour le gouter j'ai fais des chaussons aux pommes, mais avant tout il me fallait une compote donc j'en ai fais une trés simple... alors j'ai utilisé: 1.5kg de pommes 60g de sucre en poudre 150ml d'eau 2 belles poignées de raisins secs 1 càs de canelle 1càc de jus de citron   j'ai commencé par éplucher les pommes puis j'ai enlevé le trognon et les pépins je les ai coupée en cubes et arroser de jus de citron pour éviter que les pommes noircissent dans une casserole, j'ai mis les cubes de pommes, le sucre,... [Lire la suite]
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09 mai 2014

petit pains au lait et raisin

pour le goûter ou le petit déjeuner c'est petits pains se mangent nature, simplement beurré avec du nutella ou de la confiture selon les envies.... ingrédients: 310ml de lait 1 oeuf+ 1 jaune  1càc de sel 60g de beurre ramolli 3 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 600g de farine 2-3 poignées de raisins préparation: Pétrir tout les ingrédients pour avoir une belle boule de pâte, incorporer les raisins sur la fin Laisser lever 1h15 jusqu'à ce que la pâte ai doublé Repétrir et former des petits pains Les poser sur... [Lire la suite]
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09 mai 2014

coquille aux raisins

je vis dans la région centre mais suis originaire du nord...  à noël dans le nord il y a pas une table de petit déjeuner ou goûter sans la coquille qu'on déguste avec du beurre confiture ou chocolat à tartiner depuis que je vis ici je ne trouve plus de coquilles en magasin et cette année j'ai décidé de trouver comment la faire ... j'ai fini par trouver chez 1234filles auxfourneaux lien ici sincérement j'ai étais plus que surprise de retrouver le goût de la coquille tel que je le connais faute d'avoir sa forme j'ai son... [Lire la suite]
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07 mai 2014

pains d'chiens (pudding ch'ti)

je suis native du nord et c'est souvent que je voyais ma grand mére ou ma mére nous faire du pain d'chien  en général quand elles en fesaient, j'attendais au coin de la table la fin de cuisson tellement je raffole de ca... c'est un pain sucré que l'on cuit de la forme que l'on souhaite à base de pain, baguette ou brioche rassie...   il faut: 400g de pain rassi (ou de baguette (2) ou de brioche) 800ml de lait 4 oeufs 4 càs de sucre vergeoise (blond ou brun peut importe) 4 càs de rhum 3 grosses poignées de raisins ... [Lire la suite]
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09 avril 2014

strucla

une petite brioche polonaise pour un week end aux saveurs de ce pays (mais surtout un petit retour aux origines de mon mari) voici la strucla.... cette brioche est en fait un roulé brioché avec un bon goût de fruits, les enfants ont adoré il faut: 350g de farine 1 càc de levure du boulanger en poudre 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 120ml de lait 50g de beurre  1 pincée de sel pour la garniture  2-3 pommes  2-3 càs de chapelure 2 càs de canelle 40g de raisin sec (facultatif) 1 oeuf  ... [Lire la suite]
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20 mars 2014

roses des sables aux raisins

  une petite gourmandise qui n'a pas le temps de trainer dans mon frigo.... il faut: 150gr de chocolat au lait (ou chocolat noir selon les préférences) 50gr de beurre 100gr de corn flakes 100gr de raisins secs 2 càs de lait comment faire: au bain marie faire fondre le chocolat au lait, le beurre et le lait mélanger ensuite les corn flakes et les raisins secs trés délicatement dans la sauce au chocolat pour tout enrober à l'aide d'une càc faire des petits tas sur un plat recouvert de papier alu et mettre au frigo au... [Lire la suite]
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06 mars 2014

baguette viennoise

la baguette viennoise un souvenir d'enfance pour moi, quand j'ai vu sur la page fb de cuisine by E j'ai décidé de l'essayer et voilà le résultat il faut: 455g de farine 45g de sucre 50g de beurre 220ml de lait tiéde 1 sachet de levure du boulanger 1/2 càc de sel pépites de chocolats (je n'en avais plus donc j'ai réduits en ptits morceaux une plaque de chocolat patissier juste en le cassant avec un couteau) ou raisins secs comment faire: délayer la levure dans 3càs de lait jusqu'à ce que le mélange mousse dans la... [Lire la suite]
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06 mars 2014

brioche roulée comme un escargot

pour cette nouvelle brioche je me suis inspiré de celle de Aux délices du palais de saléha dont voici le lien ici  elle est vraiment légére et sucrée juste ce qu'il faut il faut: 500g de farine 70g de sucre 50g de beurre 225ml de lait tiéde 1 sachet de levure de boulangerie pour la garniture: 25g de beurre 2càs de sucre roux (j'en ai mis 3) raisins secs 2-3 poignées comment faire: mettre le sachet de levure dans le lait tiéde et laisser jusqu'à ce que le mélange mousse dans la map mettre tous les... [Lire la suite]
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