09 mai 2014

poires au sirop

Pour le gateau d'anniv de mon loulou il me faut des poires au sirop seul probléme j'ai acheté des poires mais pas en conserve... Seule solution les préparer au sirop moi-même.. Pour 1kg de poire j'ai utilisé: 750ml d'eau  125g de sucre.. comment faire: .Éplucher et couper poire en 4 épépiner (pour éviter qu'elles noircissent les plonger dans l'eau citronnée jusqu'au pochage) Dans une marmite mettre l'eau et le sucre une fois le sucre dissout ajouter les poires et porter à ebullition puis baisser le feu et laisser... [Lire la suite]
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04 avril 2014

porc au miel et poire

ce soir j'ai eu comme une envie de sucré-salé, j'avais un rôti de porc et des poires voici le résultat j'ai utilisé: 1kg300 de roti de porc dans le filet 4 poires 4 càs d'huile d'olive 4 càs de miel 2 càs de vinaigre balsamique comment j'ai fais: j'ai préchauffer mon four à 180° j'ai épluché les poires, les ai épépinés et les ai coupées en lamelles j'ai couper le roti en tranche d'environ 2cm d'épaisseur dans un poêle allant au four, j'ai fais revenir la viande dans l'huile d'olive dans la même poêle j'ai fais revenir... [Lire la suite]
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27 mars 2014

cake mug poire-chocolat

encore un pti plaisir solitaire ou à partager ... moi qui détestais le principe du cake au micro-onde me voici en faire de toutes les facons possibles voici la version poire/chocolat il faut pour 1 mug: 15g de beurre 24g de sucre vergeoise blonde vanille 1 jaune d'oeuf 30g de farine 1/2 poire au sirop 10g de chocolat noir patissier noisettes en poudre (facultatif) comment faire: dans le mug chauffer le beurre et le chocolat au micro-onde 1min mélanger le jaune d'oeuf et le sucre ajouter la farine, mélanger couper la... [Lire la suite]
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25 mars 2014

délice pomme-poire-caramel

le gâteau d'anniversaire de mon chéri 2014 celui-ci est composé d'une génoise aux amandes, d'une compote pomme/poire, d'une mousse au caramel et d'un miroir au caramel la génoise aux amandes: 4 oeufs 125g de sucre 65g de farine 60g de beurre 60g de poudre d'amande amandes éffilées comment faire: préchauffer le four à 150° faire fondre le beurre au micro-onde au bain marie, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange est triplé de volume hors du feu, tout en continuant à battre,  ajouter le beurre  ... [Lire la suite]
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25 mars 2014

délice poire-chocolat

pour les 3 ans de mon fils nathanaël j'ai réaliser un délice poire chocolat.... il est composé d'un fond au spéculos, d'une mousse au chocolat,d'une mousse aux poires et d'un miroir aux poires pour le fond il faut: 300g de spéculos 100g de beurre  faire fondre le beurre  réduire les spéculos en poudre  mélanger la poudre de spéculos et le beurre poser le moule (à charniére de préférence) sur le plat de présentation déposer cette pate dans le fond du moule  pour la mousse au chocolat il faut: 300g de... [Lire la suite]
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07 mars 2014

verrines avocat/saumon et magret/poire

verrines avocat/saumon (en avant plan): pour 8 verrines: 2 avocats bien murs 250g de mascarpone 2 citrons verts  2 tranches de saumon fumé ciboulette, sel, baies( facultatif) presser les citrons couper les tranches de saumons en ptis dés couper, vider et écraser les avocats arroser l'avocat de jus de citron ajouter le mascarpone, saler poivrer et bien mélanger ajouter les 3/4 du saumon coupé répartir ce mélange dans les verrines, ajouter des morceaux du saumon restant décorer de brin de ciboulette (ou parsemer... [Lire la suite]
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06 mars 2014

tajine de veau

pour mon premier tajine je me suis inspiré de celui de miss malakoff voici le lien  et voici le résultat   je pensais que ce serait compliqué de le préparer mais miss malakoff explique super bien comment faire donc je me suis lancée  mais avant tout petit tour dans frigo et placard pour voir si j'avais tout ce qu'il fallait...     il faut: 800g de veau (à blanquette pour moi) 400g de pruneau 100g d'amandes éffilées 2 oignons 1 bâton de canelle 1 càc canelle (j'en ai mis 2) 6 càs de... [Lire la suite]
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