24 mai 2014

mousse au chocolat et son coulis de fraise

voici le dessert que je vous propose pour mon menu fête des méres... c'est un dessert simple mais savoureux une mousse au chocolat accompagnée d'un coulis de fruit de saison la fraise ce dessert se fait en deux étapes d'abord faire la mousse puis faire le coulis... pour cette recette j'ai utilisé le chocolat de couverture 72% sotsar origine madagascar de mon partenaire PlanetEquitable, ce chocolat est sous forme de pistoles et trés simple d'utilisation... il n'a quasi pas d'amertume du fait de son haut taux de cacao et vous... [Lire la suite]
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09 mai 2014

crumble aux pommes

depuis le temps que je voulais en faire voilà c'est chose faite....       il faut: 5 pommes 125gr de beurre 12 càs de farine 10 càs de sucre roux (vergeoise pour moi) 1 càs de canelle + 1 càc  une belles noisettes de beurre   préchauffer le four à 180° éplucher les pommes, enlever les trognons et les couper en cubes dans une poêle faire fondre les beurre et ajouter les pommes et la càc de canelle et laisser fondre environ 5min (remuer un peu pour que la canelle se dépose bien sur les... [Lire la suite]
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08 mai 2014

créme rhum-raisin

une petite envie que j'avais depuis quelques jours et voilà ... envie assouvie avec cette créme dessert rhum-raisin   ingrédients pour 4 crémes: 500ml de lait 3 oeufs 100g de sucre 20g de sucre glace 1càs1/2 de farine quelque gouttes d'extrait de vanille 2càs de raisins secs 2càs de rhum comment faire: dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres et la farine chauffer le lait avec l'extrait de vanille puis verser sur le mélange oeufs/sucres/farine remettre le tout sur feu doux jusqu'à ebulition puis baisser... [Lire la suite]
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08 mai 2014

flan au caramel

à la demande d'une petite puce appelée tifany copine de ma fille j'ai fait un flan au caramel.....   ingrédients: 1l de lait 6càs de sucre 8 oeufs 1 sachet de sucre vanillé pour le caramel 10càs de sucre eau comment faire: préchauffer le four à 180° mettre le lait et le sucre sur feu doux et faire bouillir dans un saladier battre les oeufs dans une deuxiéme casserole, mettre le sucre et l'eau pour faire le caramel : laisser bouillir,tourner le mélange sans trop toucher les bords pour éviter la cristalisation et... [Lire la suite]
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10 avril 2014

créme dessert chocolat/noisette

hier c'était mercredi j'ai donc décider de faire des crémes desserts pour mes loulous avec cette recette j'en ai fait 12 (mais la quantité dépend des contenants) il faut: 1l de lait 200g de chocolat patissier 50g de noisettes en poudre 40g de farine 80g de sucre 20cl de créme fraiche comment faire: dans une casserole mettre le lait, le sucre, le chocolat en morceaux et la poudre de noisette faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit complétement fondu ajouter la farine et laisser épaissir arréter le feu... [Lire la suite]
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09 avril 2014

créme renversée

une petite créme dessert qui plait aux petits comme aux grands avec cette recette j'ai fais 9 ramequins avec caramel (recette ici) + 8pots sans caramel (mais la quantité dépend du contenant) il faut: 1 pot de caramel liquide maison pour moi (recette ici) 1l de lait 8 oeufs 200g de sucre 1 càc d'extrait de vanille 1 càs de rhum facultatif raisin secs quelques uns par créme comment faire: verser le lait dans une casserole ajouter le sucre, la vanille et le rhum porter à frémissement tout en remuant puis retirer du feu ... [Lire la suite]
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06 mars 2014

créme dessert au café

pour papa et maman voici la créme que j'ai réaliser une créme au café super facile à faire j'en ai fais 8 avec cette recette ( mais c'est le contenant qui fait la quantité 2 ramequins et 6 pots)  il faut: 750ml de lait 100g de sucre 70g de farine 40g de beurre 6càc de café soluble  comment faire: mélanger le sucre, la farine, et le café  ajouter le lait froid et verser dans une casserole chauffer à feu doux jusqu'à épaississement puis éteindre le feu incorporer le beurre bien le faire fondre verser la... [Lire la suite]
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06 mars 2014

créme dessert aux spéculoos

toujours dans l'envie de découvrir ce que je pouvais faire avec de simple biscuits voici la créme dessert elle a fait l'unanimité chez moi ... il faut une quinzaine de minutes pour avoir une dizaine de pots de créme....  il faut: 1l de lait 3 càs de miel 2 càc de canelle 250g de spéculoos (maison recette ici) 70g de farine comment faire: mixer les spéculoos pour obtenir de la poudre de biscuit dans une casserole, mettre le lait,le miel et la canelle faire chauffer à feu doux 5min ajouter les biscuits en poudre et... [Lire la suite]
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