09 mai 2014

marmelade mangue-agrumes

voici une petite impro qui ravi les papilles de ma famille.... comme j'avais des fruits en fin de vie et que je déteste jeter rien de tel qu'une confiture ou marmelade dans ce cas ci pour ne pas gâcher.... mine de rien j'en ai quand même fait 6 pots.. de quoi tartiner une bonne partie de l'année.... donc pour ces 6 pots j'ai utilisé: 2 mangues  4 oranges  3 citrons 8 clémentines 800g de sucre 1 sachet de vitpris   j'ai épluché, dénoyauté et couper les mangues en morceaux ensuite c'est la partie un peu... [Lire la suite]
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09 mai 2014

confiture orange-citron

et encore une confiture pour fourrer mes vienoiseries et tartiner brioche et pain au pti déj ....     il faut: 1.5kg d'orange (pour moi 739g poid épluché) 300g de citron (pour moi 222g poid épluché) 1.7kg de sucre (pour moi 1.2kg) 1 sachet de vitpris j'ai ajouté ces épices (pas nécessaire mais apporte un plus au gout) 1 càc de canelle 1càc de gingembre 1càc de muscade comment faire: éplucher les oranges et les citrons (moi je les ai trés délicatement éplucher en effectuant des incisions dans l'écorce pour... [Lire la suite]
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09 mai 2014

confiture clémentine miel épices

une bonne confiture aux clémentines épicées adoucie par le miel hummmm un régal   ingrédients pour ces quatre pots:  1kg de clémentine 800g de sucre 1 sachet de vitpris 2càs de miel 1càc de canelle 1càc de muscade 1càc de gyngembre comment faire: éplucher, épépiner, et enlever les peaux blanches des clémentines, ne garder que la pulpe (c long à faire mais c'est meilleur) stériliser les bocaux (pour cela placer les pots et couvercles au four 220° pdt 10min) dans un contenant à fond épaix et à bords hauts... [Lire la suite]
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11 avril 2014

pâte à tartiner à la vergeoise

voici une autre saveur pour une pâte à tartiner ... étant ch'ti c'est l'une de celle que je préfére  hummm à la vergoise  j'ai trouver cette recette sur l'un de mes livres perso je trouve qu'elle est légérement liquide ce qui est idéal pour napper mais pour tartinner il faut ajouter un peu de farine   avec ces quantités j'ai rempli 3 pots de confiture bonne maman 50g de maîzena (80g si c'est pour tartiner) 150 ml de lait concentré non sucré 250ml de créme liquide  400g de vergeoise brune (moi j'ai fais... [Lire la suite]
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11 avril 2014

pâte à tartiner aux pti beurre

le nut.... c'est cro cro bon mais c'est bien aussi de changer de saveur j'ai donc décider de faire une pâte à tartiner aux petits beurres en m'inspirant de la pâte à tartiner de spéculoos que j'avais déjà faite il faut: pour un pot de confiture bonne maman + un pot compote bébé 200g de petit beurre  110g de beurre 300ml de lait concentré non sucré 2 belles càs de caramel liquide (recette ici) comment faire: mixer les petits beurres pour obtenir de la poudre dans une casserole faire fondre le beurre et le caramel dans... [Lire la suite]
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01 avril 2014

confiture de cerise

cet été mon cerisier a donné beaucoup de fruits... j'en ai fait des coulis, des cerises au sirop et des confitures (cerise nature et cerise/amande que je publierai plus tard).... pour 8 pots ( plus ou moins selon les pots utilisés): 1.100 kg de cerise ( poid des cerises équeutées et dénoyautées) 1.300kg de sucre 1 sachet de vitpris (se trouve au rayon du sucre et farine des grandes surfaces) comment faire: j'ai écrasé les fruits le plus possible (j'ai utilisé mon presse purée) dans mon wok, j'ai mis les cerises et le jus... [Lire la suite]
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19 mars 2014

confiture pomme /kiwi

une petite recette anti gaspillage.... une confiture pomme /kiwi    j'ai utilisé: 5 pommes         (pommes +kiwis =1kg) 6 kiwis 1 gousse de vanille 630g de sucre comment j'ai fais: j'ai épluché et épépinné les pommes j'ai éplucher les kiwis j'ai coupé les deux fruits en cubes puis les ai mis dans mon wok (t°4) j'ai fendu la gousse de vanille, en ai extrait les graines que j'ai mis dans le mélange puis j'ai ajouté la gousse j'ai ajouté le sucre puis ai laisser mijoter à 4 pendant 40min ... [Lire la suite]
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06 mars 2014

confiture kiwi/banane

mes enfants adorent les fruits mais ne finissent jamais ce que j'achéte la plupart du temps je fais des gâteaux pour pouvoir les finir mais la pas envie de gâteau donc j'ai tentais un mélange audacieux mais surprenant au goût .... des kiwi et des bananes jamais j'aurais imaginé mélanger ces deux fruits mais je me suis dis pourquoi pas ? .... j'ai utilisé: 10 kiwi (600g)  4 bananes (500g) 1 gousse de vanille 1200g de sucre 1 sachet de vitpris comment j'ai fais: j'ai stérilisé mes pots en les ébouillantant  j'ai... [Lire la suite]
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06 mars 2014

confiture pomme/spéculoos

je suis curieuse de nature et j'aime attiser la curiosité de ma famille et ce mélange les a surpri autant qu'il  m'a surprise, cette confiture en a la texture mais avec un bon goût de compote ....   il m'a fallu pour deux pots type bonne maman+ 1 petit  5 pommes pelées et épépinnées + une vingtaine de spéculoos = 650g 300g de sucre 50g de sucre roux 3 càs de miel 1 càc de canelle comment faire: dans mon wok, j'ai mis les pommes coupées en dés  j'ai émietté les spéculoos j'ai ajouté le sucre, le miel... [Lire la suite]
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06 mars 2014

pâte de spéculoos

de plus en plus de blog proposent des brioches ou autres recettes avec de la pâte de spéculoos donc je vais suivre le mouvement avec une prochaine recette avec cette pâte mais d'abord j'ai chercher à savoir comment la faire car c'est plus rentable .... j'ai commencé par faire des spéculoos puis la pâte... la voici   pour cette quantité voici ce qu'il faut: 200g de spéculoos (recette ici) 100g de beurre (ou margarine) 120ml de lait concentré non sucré 2 càs de miel 1 càc de canelle  comment faire: rien de plus... [Lire la suite]
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