09 avril 2014

babka au nutella

voici une autre recette de brioche polonaise il faut: 275g de farine 75ml de lait 100g de beurre 40g de sucre 1/2càc de sel 1 oeuf 1 sachet levure du boulanger 1 càc d'extrait de vanille du nutella 1 jaune d'oeuf +2càs de lait (pour la dorure) comment faire: delayer la levure dans le lait jusqu'à ce que le mélange mousse dans la map mettre tous les ingrédients sauf le nutella lancer le programme pâte la pâte doit avoir doublée à la fin du programme (ne pas hésiter à laisser plus lontemps si elle ne l'ai pas assez ) ... [Lire la suite]
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09 avril 2014

pierogui (ravioles polonaises)

si on a deux heures à perdre en cuisine ces ravioles vallent le coupde passer ce temps à les faire pour la pâte il faut: 500g de farine 230ml d'eau chaude 1 oeuf 1 càs d'huile sel pour la farce il faut: 350g de viande de boeuf hachée 50g de gruyére rapé 250-300g de pomme de terre sauce italienne oignons comment faire: commencer par préparer la farce car elle doit être froide au moment de farcir les pieroguis dans une poêle faire revenir un oignon, puis faire revenir la viande ajouter la sauce italienne, mélanger ... [Lire la suite]
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09 avril 2014

strucla

une petite brioche polonaise pour un week end aux saveurs de ce pays (mais surtout un petit retour aux origines de mon mari) voici la strucla.... cette brioche est en fait un roulé brioché avec un bon goût de fruits, les enfants ont adoré il faut: 350g de farine 1 càc de levure du boulanger en poudre 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 120ml de lait 50g de beurre  1 pincée de sel pour la garniture  2-3 pommes  2-3 càs de chapelure 2 càs de canelle 40g de raisin sec (facultatif) 1 oeuf  ... [Lire la suite]
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09 avril 2014

kluski na parze

les kluski sont des petits pains polonais cuits à la vapeur mon chéri en raffole mais c'est la premiére fois que j'en fesais maison c'est un peu long à faire mais c'était trés bon il faut: 650g de farine 320ml de lait + eau (160+160) 20g de levure séche 2 oeufs 1 pincée de sel comment faire: mettre la levure dans le mélange lait+ eau tiéde et laisser 10-15min dans la map mettre la farine, les oeufs,le sel et le beurre fondu ajouter le mélange levure/lait lancer le programme pâte il faut que la pâte est doublée elle doit... [Lire la suite]
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09 avril 2014

créme renversée

une petite créme dessert qui plait aux petits comme aux grands avec cette recette j'ai fais 9 ramequins avec caramel (recette ici) + 8pots sans caramel (mais la quantité dépend du contenant) il faut: 1 pot de caramel liquide maison pour moi (recette ici) 1l de lait 8 oeufs 200g de sucre 1 càc d'extrait de vanille 1 càs de rhum facultatif raisin secs quelques uns par créme comment faire: verser le lait dans une casserole ajouter le sucre, la vanille et le rhum porter à frémissement tout en remuant puis retirer du feu ... [Lire la suite]
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09 avril 2014

caramel liquide

c'est toujours agréable d'ajouter du caramel dans les gâteaux, dessert et autres gourmandises.... mais c'est si honéreux en magasin que j'ai cherché à le faire maison regarder le résultat et ca avec 2x rien il faut: pour 2pots 500g de sucre 250ml d'eau 1 càs de vinaigre blanc comment faire: dans une poêle faire chauffer le sucre, le vinaigre et 100ml d'eau monter à ébullition environ 10min aprés ébullition le sucre va commencer à brunir maintenir jusqu'à obtenir un brun ni trop clair ni trop foncé hors du feu ajouter les... [Lire la suite]
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09 avril 2014

papos secos

voici des petits pains portugais il faut pour une dizaine de petits pains: 600g de farine 200ml de lait 200ml d'eau 1 sachet levure du boulanger 1 càc de sel 20g de beurre 2 càs de flocons de purée instantanée comment faire: mélanger le lait tiédi et la levure jusqu'à ce qu'il mousse dans la map mettre tous les ingrédients puis ajouter le mélange lait/levure lancer le programme pâte la pâte dot doublée dégazer la sur le plan de travail fariné puis la diviser en 7 pâtons égaux former des boules et laisser lever 40min... [Lire la suite]
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09 avril 2014

pudding chocolat/noisettes

je n'aime pas jeter même les restes de pains et brioches sont conservés jusqu'à en avoir assez pour faire un pudding voici l'un de ceux que je fais il faut: 400g de brioche rassie 1l de lait 2 càc d'extrait de vanille 6 oeufs 125g de sucre 150g de beurre 150g de choco patissier coupé grossiérement 50g de noisettes en poudre comment faire: dans un saladier émmietter la brioche, dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille, les noissettes et le beurre sans faire bouillir laisser tiédir battre les oeufs avec le... [Lire la suite]
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09 avril 2014

pizza aux 4 fromages

voici l'un de mes régals mais que je consomme avec modérations au vue du nombres de calories à la part ... la pizza 4 fromages il faut: 1 boule de pâte à pizza (recette ici) 1/4 de chévre 1/2 roquefort 1 boule de mozzarella 3 belles poignée de gruyére rapé basilic créme fraiche comment faire: faire la pâte à pizza en suivant les instructions ici préchauffer le four à 250° badigeonner généreusement la pâte de créme fraiche mettre le roquefort couper en cubes puis le chévre couper en demi rondelles ajouter la mozzarella... [Lire la suite]
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09 avril 2014

pizza qui pique

la pizza des carnivores celle que je fais essentiellement pour mon mari    il faut: de la pâte à pizza (recette ici) de la sauce tomate (spéciale pizza vendu en comerce) 1/4 de poivron vert une dizaines de rondelles de chorizo 2 mergez 1 boule de mozzarella basilic viande hachée (environs 100g) gruyére rapé comment faire: préchauffer le four à 250° faire la pâte à pizza selon les instructions  ici couper le poivron en lamelles (aprés l'avoir nettoyer et enlever les pépins et les blancs) couper les... [Lire la suite]
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