06 mars 2014

baguette viennoise

la baguette viennoise un souvenir d'enfance pour moi, quand j'ai vu sur la page fb de cuisine by E j'ai décidé de l'essayer et voilà le résultat il faut: 455g de farine 45g de sucre 50g de beurre 220ml de lait tiéde 1 sachet de levure du boulanger 1/2 càc de sel pépites de chocolats (je n'en avais plus donc j'ai réduits en ptits morceaux une plaque de chocolat patissier juste en le cassant avec un couteau) ou raisins secs comment faire: délayer la levure dans 3càs de lait jusqu'à ce que le mélange mousse dans la... [Lire la suite]
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06 mars 2014

brioche roulée comme un escargot

pour cette nouvelle brioche je me suis inspiré de celle de Aux délices du palais de saléha dont voici le lien ici  elle est vraiment légére et sucrée juste ce qu'il faut il faut: 500g de farine 70g de sucre 50g de beurre 225ml de lait tiéde 1 sachet de levure de boulangerie pour la garniture: 25g de beurre 2càs de sucre roux (j'en ai mis 3) raisins secs 2-3 poignées comment faire: mettre le sachet de levure dans le lait tiéde et laisser jusqu'à ce que le mélange mousse dans la map mettre tous les... [Lire la suite]
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06 mars 2014

cake jambon/tomates séchées

ce soir au repas je voulais faire quelque chose de simple et rapide .... petit tour dans le frigo et voilà ce que j'ai fais...  il faut:  200g de farine 100g de gruyére rapé 3 oeufs 100ml de lait 100ml d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 150gr de jambon 150g de tomates séchées sel poivre muscade comment faire: dans un saladier battre les oeufs ajouter la farine puis le gruyére couper le jambon en dés et l'ajouter au mélange couper les tomates séchées en lamelles, les ajouter  verser le lait et... [Lire la suite]
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06 mars 2014

confiture kiwi/banane

mes enfants adorent les fruits mais ne finissent jamais ce que j'achéte la plupart du temps je fais des gâteaux pour pouvoir les finir mais la pas envie de gâteau donc j'ai tentais un mélange audacieux mais surprenant au goût .... des kiwi et des bananes jamais j'aurais imaginé mélanger ces deux fruits mais je me suis dis pourquoi pas ? .... j'ai utilisé: 10 kiwi (600g)  4 bananes (500g) 1 gousse de vanille 1200g de sucre 1 sachet de vitpris comment j'ai fais: j'ai stérilisé mes pots en les ébouillantant  j'ai... [Lire la suite]
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06 mars 2014

créme dessert au café

pour papa et maman voici la créme que j'ai réaliser une créme au café super facile à faire j'en ai fais 8 avec cette recette ( mais c'est le contenant qui fait la quantité 2 ramequins et 6 pots)  il faut: 750ml de lait 100g de sucre 70g de farine 40g de beurre 6càc de café soluble  comment faire: mélanger le sucre, la farine, et le café  ajouter le lait froid et verser dans une casserole chauffer à feu doux jusqu'à épaississement puis éteindre le feu incorporer le beurre bien le faire fondre verser la... [Lire la suite]
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06 mars 2014

tajine de veau

pour mon premier tajine je me suis inspiré de celui de miss malakoff voici le lien  et voici le résultat   je pensais que ce serait compliqué de le préparer mais miss malakoff explique super bien comment faire donc je me suis lancée  mais avant tout petit tour dans frigo et placard pour voir si j'avais tout ce qu'il fallait...     il faut: 800g de veau (à blanquette pour moi) 400g de pruneau 100g d'amandes éffilées 2 oignons 1 bâton de canelle 1 càc canelle (j'en ai mis 2) 6 càs de... [Lire la suite]
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06 mars 2014

crème patissiére

voici la créme patissiére elle est utilisée dans beaucoups de recettes j'utilise cette recette car je la trouve parfaite aussi bien en goût qu'en quantité.... il faut: 200ml de lait 2 jaunes d'oeufs 40g de sucre 20g de farine 1 gousse de vanille comment faire: mettre le lait dans une casserole fendre la gousse, en extraire les graines que vous mélangez au lait ainsi que la gousse  faire tiédir à feu doux le lait puis laisser infuser 10-15min battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse... [Lire la suite]
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06 mars 2014

minis brioches suisses

ces petites viennoiseries sont idéales pour le petit déj du dimanche .... ou juste par gourmandise avec cette recette j'ai obtenue une vingtaine de mini brioches il faut: 500gr de farine 1 oeufs 225ml de lait 1 sachet de levure du boulanger 275g de sucre 50g de beurre créme patissiére (recette ici) raisin sec comment faire: mélanger la levure à 3càs de lait tiéde dans la map mettre tous les ingrédients sauf la créme et les raisins ajouter la levure et lancer le programme pâte la pâte doit avoir doublée dégazer... [Lire la suite]
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06 mars 2014

confiture pomme/spéculoos

je suis curieuse de nature et j'aime attiser la curiosité de ma famille et ce mélange les a surpri autant qu'il  m'a surprise, cette confiture en a la texture mais avec un bon goût de compote ....   il m'a fallu pour deux pots type bonne maman+ 1 petit  5 pommes pelées et épépinnées + une vingtaine de spéculoos = 650g 300g de sucre 50g de sucre roux 3 càs de miel 1 càc de canelle comment faire: dans mon wok, j'ai mis les pommes coupées en dés  j'ai émietté les spéculoos j'ai ajouté le sucre, le miel... [Lire la suite]
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06 mars 2014

créme dessert aux spéculoos

toujours dans l'envie de découvrir ce que je pouvais faire avec de simple biscuits voici la créme dessert elle a fait l'unanimité chez moi ... il faut une quinzaine de minutes pour avoir une dizaine de pots de créme....  il faut: 1l de lait 3 càs de miel 2 càc de canelle 250g de spéculoos (maison recette ici) 70g de farine comment faire: mixer les spéculoos pour obtenir de la poudre de biscuit dans une casserole, mettre le lait,le miel et la canelle faire chauffer à feu doux 5min ajouter les biscuits en poudre et... [Lire la suite]
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